Sernik Rosa -

Witajcie, dzisiaj mam dla was standardowy przepis na sernik, z pianką 🙂 Jest bardzo delikatny i bardzo smaczny. W mojej rodzinie wszyscy bardzo go lubią.

Ilość porcji: 16

Składniki na ciasto:

125 g masła
20 g cukru
1 jajko
1 żółtko
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przyrządzenia w tradycyjny sposób:

Wszystkie składniki dodajemy do miski i ugniatamy aż do połączenia składników.

Sposób przyrządzenia w Termomixie:

Do naczynia miksującego dodajemy wszystkie składniki. Ustawiamy tryb wyrabiania ciasta /2 min.

Blachę smarujemy masłem, lub wykładamy papierem do pieczenia. Ugniecione ciasto można rozwałkować na blacie i wyłożyć go na dnie blaszki, lub po kawałeczku ciasta ugniatać sobie na dnie blaszki. Odstawiamy do lodówki.

Składniki na masę serową:

5 jajek
500 ml mleka
1 kg tłustego twarogu lub sera w wiaderku
200 g cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
80 ml oleju rzepakowego (lub innego)
Szczypta soli

Sposób przyrządzania w sposób tradycyjny:

Żółtka oddzielić od białek. Białka odstawić do lodówki. Żółtka wlewamy do czystej miski, dodajemy cukier i ubijamy na kogel mogel.

Do puszystej masy dodajemy mleko i budyń, miksujemy.

Następnie podczas pracy miksera, stopniowo dodajemy twaróg, a na końcu olej. Miksujemy około 3 min.

Sposób przyrządzania w Termomixie:

Do naczynia miksującego dodajemy po kolei wszystkie składniki. Miksujemy 3 min/ obr. 4.

Gotową masę przelewamy na spód ciasta i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 50 min, 180 stopni.

UWAGA: masa serowa ma bardzo rzadką konsystencję, taka ma być.

Piana z białek

Do pozostałych białek dodać szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy 100 g cukru pudru.

Do SUCHEGO naczynia miksującego wkładamy motylek, wlewamy pozostałe białka, dodajemy szczyptę soli. Ubijamy 2 min/ obr. 3, następnie ubijamy kolejne 2 min/ obr. 3 i podczas pracy Termomixa przez otwór w pokrywie, stopniowo dodajemy 100 g cukru pudru.

Powstałą pianę rozprowadzamy na wierzch ciasta i pieczemy kolejne 7 min na delikatnie brązowy kolor.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na minimum 2 godziny. Najlepiej smakuje na drugi dzień schłodzony.